Smakfulle tradisjoner fra Hallingdal. Ekte håndverk i generasjoner.
Garden Oppheim er en generasjons- og familiegård i Ål i Hallingdal. Her driver vi i dag egen produksjon fra vårt foredlingslokale på gården som stammer tilbake til 1800-tallet – hver etasje spiller sin rolle i prosessen. Vi spesialiserer oss på videreforedling av spekemat, spesielt ulike produkter av pinnekjøtt. Premium lammekjøtt er basisen for hele driften. Og vi bruker hele dyret i produksjonen, ikke noe kjøtt går til spille.
Vi etterstreber å levere god kvalitet på våre produkter, og har et stort fokus på god dyrevelferd og beiting av utmarksressurser i høyfjellet.
Garden Oppheim har fått disse medaljene på sitt kjøtt:
🏆NM gull på sitt røkte pinnekjøtt i 2021
🏆 NM gull på urøkt pinnekjøtt i 2023
🥉Bronse på røkt pinnebog i 2023
“Pinnekjøttet fra Garden Oppheim er et kjøttrikt pinnekjøtt, det er pent skjært og har en god fordeling av de ulike stykningsdelene i pakken. Kjøttet dufter friskt og innbydende og har en ren delikat smak av lam med en fin fettbalanse. Urøykt pinnekjøtt fra Garden Oppheim er et produkt i særklasse i sin kategori.”
Les hele vurderingen til fagjuryen
Her på Garden Oppheim er det viktig at driften er så miljøvennlig som mulig. For eksempel er kjøttproduksjonen vår bærekraftig med egenprodusert strøm fra solcelleanlegg på tømmerlåven – en tømmerlåve fra 1800-tallet som huser vårt nye foredlingsanlegg.
Vi prøver å kombinere det nye og det gamle så langt det er praktisk mulig, noe vi blant annet har fått til ved å koble det nye fjøset i betong med den gamle tømmerlåven. Her heiste vi tilbake den gamle låven oppå det nye fjøset.
Videre har vi et nytt sauefjøs som er bygget i norsk treverk fra Alvdal Skurlag, hvor taket er gjenbrukt fra en annen bygning. Vi etterstreber også å bruke norsk emballasje på våre produkter.