Livet på gården
På Garden Oppheim lever vi tett på naturen i takt med årstidene. Hovedrollene på gården spiller sauene våre – rundt 450 vinterfôra søyer som gir liv til fjellet om sommeren og gode matopplevelser gjennom vinteren. Sammen med trofaste gjeterhunder drives flokken til beite i fjellområdene, der de beiter fritt i fjelluft hele sommeren.
Hver årstid setter sitt preg på livet på gården.
Garden Oppheim har røtter som går tilbake til minst 1801, da «Søre Oppheim» ble fradelt og registrert.
Gården består av bygninger fra ulike tidsperioder — blant annet langstugu fra 1885, stugu fra 1700‑tallet, loft fra 1887 og fjøs fra 1910, som senere ble ombygd til moderne sauefjøs, i tillegg til nye bygg og fjøs fra 2020 tallet.
Valais Blacknose - vårt nyeste tilskudd
Blacknosen er en flott og majestetisk rase. De er mest kjent for sitt karakteristiske utseende - Kåret til verdens søteste sau.
Salg av livdyr
Tradisjonelle metoder får frem smaken
Pinnekjøtt slik det har blitt laget i Hallingdal i generasjoner, handler om natur, tid og nøysomhet.
Alt starter med lam som har beitet fritt i fjellet hele sommeren. Utmarksbeite gir kjøttet en særegen smak – krydret av fjellurter, friskt vann og naturlig bevegelse i bratt terreng. Dette gir et råstoff med høyt kjøttinnhold, god marmorering og dyp smak.
Resultatet er pinnekjøtt med rik, balansert smak, god tyggemotstand og ekte håndverkskvalitet – slik det smakte før i tida, og slik vi mener det fortsatt skal smake.
Frisk fjelluft - våre beiteområder
Sauene våre tilbringer sommeren i noen av de vakreste fjellområdene Hallingdal har å by på. I Raggsteindalen, med utsikt mot Folarskardnuten (1933 moh). Her vandrer dyra i åpne fjellbeiter, drikker klart smeltevann og nyter lange gode dager i skikkelig fjellterreng – akkurat slik sauen skal ha det.
På Oppheimsåsen, nærmere garden, finner du lune lier, bjørkekratt og gamle stølsbeiter som har vært brukt i generasjoner.
Når vi sier at smaken sitter i beitet, så mener vi nettopp det.
