Pinnebogen fra Garden Oppheim er et smakfullt alternativ til tradisjonelt pinnekjøtt. Vi bruker nøye utvalgte bogstykker av lam som gir et saftig, mørt og litt magrere resultat. Kjøttet tørrsaltes i havsalt i flere dager før det henges til speking på vårt spesialbygde tørkeloft, hvor naturlig frisk luft bidrar til en perfekt modning i 5–8 uker.

Pinnebogen leveres ferdig delt og pakket i skål, klar til utvanning i 24–30 timer.

Serveringstips

For best resultat dampes pinnebogen i minimum 4-5 timer. Da får du ekstra saftig og mørt kjøtt med ekte håndverkskvalitet.
Vi tilbyr også røkt pinnebog, som er røkt med grov orflis og et hint av einer for en mild og balansert røyksmak.

🥩 Klassisk pinnebogmiddag

Dette er den tradisjonelle måten å servere pinnebog på, spesielt til jul og nyttår: Kokte poteter, kålrotstappe og pinnekjøtt.

• 🥔 Kålrotstappe 

  • Kok kålrot (evt. bland med litt gulrot og potet) i saltet vann til mør.

  • Mos med smør, fløte, pinnebogkraft og litt hvit pepper.

  • 🌿 Kraft fra dampingen

    • Stek litt sjalottløk i meierismør, rør inn litt mel. Ta i litt eplecideredikk, litt sukker, salt og pepper. Og vend inn godt med fersk persille til slutt.

  • Syltet rødløk og rosenkål surret i meirismør og med litt salt bacon til. Annet tilbehør mange liker til er rørte tyttebær, rødkål og pølse til